A Bunge Brasil, empresa especializada nos segmentos de panificação, confeitaria e restaurantes, se uniu ao Shopping Recife para capacitar profissionais da área de alimentação que atuam no complexo do empreendimento. A iniciativa, chamada "Circuito do chef", terá início este mês, quando os Chefs da Academia Bunge irão oferecer cursos de capacitação gratuitos para os cerca de 120 profissionais. No primeiro módulo, os alunos aprenderão mais sobre o fluxo de produção, boas práticas, higiene na cozinha e apresentação de pratos (13/09), seguido pelos módulos de refeição (20/09), confeitaria (27/09) e panificação (04/10).

O Extra e o Pão de Açúcar participam, entre os dias 1º e 15 de setembro, da 14ª Semana Nacional do Peixe - promovida pelo Ministério da Agricultura, Abras e Compesca. De acordo com as redes, os pescados estarão em média até 20% mais baratos durante o período. Com isso, a expectativa de crescimento nas categorias de peixe fresco, congelado e bacalhau em ambas as redes é de 10%. No Pão de Açúcar, a novidade será a linha de peixes sustentáveis e selvagens do Alaska. A rede oferece ainda opções como: salmão, bacalhau (in natura), polaca, snow crab e sardinha portuguesa. Já no Extra, haverá mais de 20 ofertas de peixes frescos e congelados todos os dias.

A inflação dos supermercados em julho registrou queda de -0,24% ante junho, contribuindo para que a inflação no acumulado de janeiro e julho ficasse em -0,54%. Os dados são do Índice de Preços dos Supermercados (IPS), avaliação da Associação Paulista de Supermercados (Apas). Ainda de acordo com a Apas, esse fato não ocorria desde dezembro de 2009, quando a inflação do mês, no acumulado do ano e de 12 meses, registrou queda, respectivamente, de -0,89% (dezembro de 2009); -0,16% (janeiro a dezembro) e -0,16% (anual). A variação em 12 meses, registrada em julho, foi a menor desde dezembro de 2006 (-1,31%).

A Arcos Dorados, operadora do McDonald's na América Latina, anunciou que investirá cerca de R$ 1 bilhão no Brasil até 2019. De acordo com a companhia, os recursos fazem parte de um plano de investimento de US$ 500 milhões para a abertura de 180 novos restaurantes e aceleração do plano de modernização da rede McDonald's em toda a América Latina. Ao todo, a empresa espera gerar cerca de 13 mil novos postos de trabalho. A Arcos Dorados começou, neste ano, um processo de transformação e modernização por meio da plataforma "Experiência do Futuro", alinhado à estratégia global do McDonald's e já iniciado no Brasil, Argentina e Uruguai.

A hamburgueria carioca T.T. Burger anuncia seu processo de expansão previsto para começar no ano que vem. Segundo a rede, São Paulo foi escolhida para ser a primeira cidade fora do Rio de Janeiro a ter lojas, já no segundo semestre de 2018. De acordo com André Meisler, CEO da marca, na primeira fase de expansão a empresa irá focar em lojas próprias, com características semelhantes às existentes do Rio de Janeiro. "Depois que nos consolidarmos no mercado paulista, queremos expandir para Minas Gerais e outros estados.", diz. A meta é fechar 2018 com 14 lojas próprias.

A Câmara Brasileira de Comércio Eletrônico (camara-e.net) promove, entre os dias 27, 28 e 29 de setembro, mais uma edição do Detonaweb, campanha promocional exclusivamente online para as micro, pequenas e médias empresas do comércio eletrônico. A promoção reunirá mais de 1000 lojas associadas ao Movimento e-MPE. "Esta é uma oportunidade para que as pequenas lojas online tirem proveito de uma data promocional que é exclusivamente online", avalia Fernando Ricci, secretário-executivo da camara-e.net. "Para o consumidor, é mais uma ocasião em que ele pode aproveitar os preços baixos oferecidos pelo lojista".

Para o mercado interno das indústrias de materiais de construção, 38% das empresas consideram que setembro terá bom desempenho, ante 54% que acreditam que as vendas no próximo mês serão regulares. Entretanto, para o mercado externo 11% dos entrevistados acreditam que o desempenho será muito bom em setembro, 50% bom e 44% regular. Os dados fazem parte do Termômetro da ABRAMAT - Associação Brasileira das Indústrias de Materiais de Construção - que indica se o empresariado do setor está inseguro quanto à estabilidade da economia.

As vendas do setor supermercadista brasileiro caíram 0,5% em julho, em valores reais (descontada a inflação), se comparado com o mesmo mês de 2016, segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras). Em relação ao mês anterior, no entanto, as vendas reais de julho subiram 4,21%. Em valores nominais, as vendas dos supermercados apresentaram alta de 4,46% em relação ao mês de junho e, quando comparadas a julho de 2016, alta de 2,22%. No acumulado do ano, as vendas cresceram 4,80%. Em julho, todas as regiões brasileiras apresentaram queda.

Em cinco anos, o Assaí teve um crescimento de 400% no lucro líquido e 300% em vendas. Entretanto, o CEO da rede, Belmiro Gomes, afirmou que o modelo de cash & carry é "novo" no país e que precisou conquistar espaço. Para que isso ocorresse, além da oportunidade da crise, que levaram os consumidores a procurar preços mais em conta, houve uma reformulação nas lojas. "Por mais que o setor se firmou um setor de baixo custo tivemos que fazer uma transformação importante no modelo de loja. Ela (novas lojas) é 50% do parque de loja e 80% do volume de vendas".