A alta de 5,75% no ticket médio do consumidor e o peso da produção própria, que já responde por 70,59% do negócio, tornaram-se os grandes motores de sustentação da panificação brasileira em 2026. Em um momento em que o fluxo de clientes nas lojas registra queda de 2,31%, esses dois fatores garantiram o avanço de 3,24% no faturamento acumulado do setor entre janeiro e maio.