* Por Fabio Melo, Diretor de Marketing Brasil e Líder da Plataforma de Proteínas para América Latina da Sealed Air Alguns desafios já são conhecidos pela indústria alimentícia, entre eles a implementação de processos logísticos automatizados, a rastreabilidade para garantir a procedência dos produtos, a sustentabilidade ambiental e a constante busca pela inovação - cito aqui apenas alguns. Entretanto, há um desafio que deve roubar a cena em 2023: como reduzir as perdas?

No varejo, falar de perdas é tocar no coração da rentabilidade. Em um setor conhecido por margens apertadas e alta competitividade, perder dinheiro por falhas operacionais, furtos internos ou externos e problemas na gestão de numerário significa comprometer resultados e até a sobrevivência de operações inteiras.