A tradicional sobremesa da Sicília veio parar em Ubatuba, no litoral norte paulista. Em uma colab entre a Pani e a Gelateria São Paulo, nasce o brioche com gelato, servido em um brioche tradicional levemente aquecido na chapa com manteiga e recheado com gelato da escolha do cliente. Muito comum e tradicional no sul da Itália, a novidade tem causado surpresa e ganhado o coração dos clientes, que podem consumir o produto tanto na Pani quanto na Gelateria.