Com as restrições e o fechamento temporário dos bares e restaurantes, o setor foi desafiado a buscar saídas para manter os negócios. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Ana Paula Coelho, CEO da Monte Carlo Alimentos, distribuidora focada em pequenos negócios do food service, revela que 2020 começou com expectativa bastante favorável para o setor, com projeção de crescimento acima do varejo alimentar e do PIB. "Com a interrupção das atividades em função da pandemia, essa tendência se inverteu e o food service deve fechar o ano com índices negativos de crescimento."