O varejo nunca esteve tão dinâmico. Com a digitalização acelerada, mudanças no comportamento do consumidor e desafios econômicos, os lojistas precisam ir além do básico utilizando estratégias eficazes para aumentar as vendas e manter a competitividade. Segundo dados da Pesquisa Mensal do Comércio (PMC), o varejo brasileiro cresceu 4,7% em 2024, o melhor desempenho desde 2012.

O setor de food service brasileiro vive uma contradição cada vez mais evidente: enquanto a demanda por conveniência e experiências gastronômicas cresce, a rentabilidade das operações segue pressionada. Muitos restaurantes faturam mais do que nunca, mas ainda assim enfrentam margens apertadas e dificuldades para sustentar a expansão. O problema raramente está apenas nas vendas. Ele costuma estar nas chamadas “perdas invisíveis”, aquelas falhas silenciosas de gestão que drenam resultados sem que os gestores percebam.