Com a chegada do inverno, a Vida Veg, indústria brasileira de produtos com base vegetal, projeta um aumento de 30% na venda de queijos veganos. "A demanda por produtos de origem vegetal, que anteriormente era puxada apenas por vegetarianos ou veganos, alérgicos e intolerantes, hoje inclui também milhares de brasileiros que buscam um estilo de vida mais saudável, além de um consumo mais sustentável", diz Álvaro Gazolla, sócio fundador e diretor comercial da empresa. Com a crescente demanda, a indústria tem ampliado sua oferta de produtos. O lançamento mais recente foi o queijo provolone, que é feito à base de castanha de caju.