O setor de food service brasileiro continua sua trajetória de recuperação, com sinais de crescimento. Sendo assim, 55% dos operadores observaram um aumento de faturamento no primeiro semestre de 2024 em comparação com o ano anterior, e 86% reportaram lucratividade. Esses são dados da pesquisa "Alimentação Hoje: a visão dos operadores de foodservice", realizada pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), Galunion (consultoria especializada no mercado food service), e ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos).

*​Por Ricardo Ramos Dada a velocidade com que tudo acontece, os preços estáticos estão perdendo espaço no e-commerce. A pergunta dos donos de lojas virtuais nos dias atuais é: como definir preços dinamicamente para competir de igual para igual com a concorrência e atrair cada vez mais clientes? Daí a necessidade da construção de modelos de precificação que possibilitem mais assertividade nessa tarefa. Preço assertivo é aquele que proporciona boas vendas extraindo a maior rentabilidade possível de cada produto. Valores acima da média afastam clientes e derrubam o faturamento e, consequentemente, o lucro.