O desperdício de alimentos no varejo deixou de ser apenas uma questão operacional. Ele é, hoje, um indicador direto de eficiência, sustentabilidade e responsabilidade corporativa. Um produto que vence na gôndola carrega dois custos: o financeiro e o reputacional. Por isso, a gestão da validade tornou-se o maior desafio estratégico do setor, superando inclusive as complexidades do planejamento de compras ou da tradicional curva ABC.

Nesta quinta-feira (9), a rede de produtos naturais Bio Mundo inaugura seu primeiro minimercado. A loja está localizada no bairro dos Jardins, em São Paulo, e disponibiliza uma seleção de quase mil produtos saudáveis em 15 metros quadrados. O espaço foi instalado dentro de uma operação da Asa Açaí. “Queremos oferecer aos nossos clientes mais opções de produtos naturais de qualidade. O minimercado chega para complementar a experiência de quem já busca um estilo de vida mais equilibrado”, afirma Guy Levy, que está à frente do negócio.

Com mais de 150 lojas espalhadas em 19 estados, a Bio Mundo lança um modelo de franquia com tamanho reduzido e investimento menor. No formato "Bio Slim", as unidades terão de 30 m² a 70 m² e demandarão aporte de R$ 265 mil, com a taxa de franquia inclusa no valor. Segundo a rede, o modelo é focado na instalação em regiões periféricas de grandes cidades e cidades menores de até 150 mil habitantes. Com cerca de 3 mil produtos, o mix das lojas inclui itens à granel, diet, light, integrais, veganos, sem glúten, sem lactose, vegetarianos e de nutrição esportiva. Segundo a rede, as mais de 300 opções à granel representam 20% do faturamento.