O interesse por uma alimentação saudável ganha força no Brasil, com mais de 70% dos consumidores com intenção de aumentar o consumo de alimentos frescos, segundo dados da PwC de 2025. O movimento abre espaço no mercado para profissionais de gastronomia capazes de unir saúde, equilíbrio e sabor em restaurantes, hotéis e buffets. A busca por bem-estar abrange a redução de ultraprocessados e a utilização de ingredientes naturais, impulsionando a demanda por especialistas em adaptação de receitas.

Focado em culinária saudável, o Porto do Sabor acaba de reforçar seu cardápio com uma novidade que pretende atender consumidores que buscam refeições mais completas. Agora, o menu passa a adicionar o clássico rosbife em três propostas como nova opção de proteína, além de itens como batata palha e molhos variados. Na seção 'Monte sua Salada', o rosbife pode ser escolhido pelo consumidor, reforçando uma refeição 100% personalizável em oito etapas. A combinação pode receber acompanhamentos como grão-de-bico, quinoa, granola salgada, cenoura, queijo minas, entre outros. A novidade também integrará os pratos prontos, e chegará na versão lanche a partir do dia 24 de fevereiro.