A expansão de franquias de alimentação tem se consolidado como uma das principais estratégias de crescimento no setor de food service. A ampliação da rede permite aumentar a presença de mercado, fortalecer a marca e aproveitar ganhos de escala. No entanto, o processo exige planejamento técnico rigoroso para preservar eficiência e qualidade. Mais do que escolher novos pontos comerciais ou investir em marketing, a expansão envolve decisões relacionadas à operação das unidades. Infraestrutura, padronização, controle de custos e segurança alimentar são fatores que influenciam diretamente a sustentabilidade do crescimento e a consistência da experiência oferecida ao consumidor.

Nos últimos anos, as dark kitchens, cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery, se consolidaram como um modelo estratégico no food service, com um mercado global projetado para atingir US$ 157,2 bilhões até 2030, segundo estudo da Coherent Market Insights. Em 2024, esse formato de negócio já representava um terço dos restaurantes cadastrados no iFood, uma das maiores plataformas de delivery do Brasil.

No mercado desde 1979, A Indusfrio, especializada em soluções para cozinhas profissionais, cresceu 5% em 2017, apesar da queda do crédito para as empresas. Este ano, a empresa, projeta um crescimento mais expressivo, na faixa de 13%, com a expectativa de aumento da oferta de crédito, o que dará confiança para as empresas investirem, informa Helder Orsi, sócio diretor da Indusfrio, com exclusividade ao Jornal Giro News. A Indusfrio atende todos os formatos do mercado, com foco nas cozinhas industriais de grandes empresas, hospitais, hotéis e restaurantes.