Existe um dado que resume bem a contradição do food service brasileiro. O setor movimenta R$ 455 bilhões por ano, responde por 3,6% do PIB e emprega 4,9 milhões de pessoas, segundo a Abrasel. É um dos segmentos com maior frequência de compra de toda a economia: o mesmo consumidor volta duas, três, quatro vezes por mês ao mesmo lugar. E, ainda assim, a maior parte dos estabelecimentos não sabe quem é esse consumidor.

Para entrar no clima de Copa do Mundo, o Locale Caffè apresenta uma linha de cannoli temáticos, disponível entre 08 de junho e 31 de julho, com recheios inspirados em cinco países da competição. Homenageando o Brasil, o Cannolo de Paçoca apresenta um recheio de brigadeiro de paçoca e finalizado com farofa crocante, destacando um dos doces mais tradicionais do país. Já o Cannolo Crème Brûlée representa a França com um creme de baunilha aveludado e acabamento caramelizado, remetendo à delicada crosta da clássica iguaria francesa.