Entre 2012 e 2021, 4.008 lojas foram inauguradas no canal de autosserviço alimentar no estado de São Paulo. Um estudo realizado pela Varejo 360, empresa de pesquisas de mercado e de preços, revela que, em 2012, eram 9.570 unidades. No ano passado, o número passou para 13.578, representando crescimento de 42% no total de pontos de venda no estado, com uma média de 1,2 aberturas por dia. No entanto, a expansão acelerada traz desafios de captação de clientes ao setor. De acordo com análise da Varejo 360, o ritmo de novas lojas é superior ao crescimento da população.