A Boulangerie Carioca, bistrô inspirado no estilo francês, se destaca no segmento de panificação premium no Brasil ao combinar experiência gastronômica sofisticada e unir os conceitos de boulangerie e pâtisserie. Atualmente, são preparadas mais de 1 tonelada de massa para pães por mês, além do consumo de 30 mil cafés e 10 mil pães de queijo na rede. Neste ano, também avança com as lojas em formato collab, como a parceria com a Cuor di Crema, gelateria artesanal de método italiano.