A 99Food, plataforma de delivery da 99, iniciou oficialmente suas operações em quatro municípios mineiros — Governador Valadares, Monte Carmelo, Patos de Minas e Patrocínio —, ampliando o acesso a comidas e bebidas e movimentando o mercado local com foco na qualidade da experiência. Com mais de 70 cidades atendidas no Brasil e já presente em localidades como Belo Horizonte, Betim e Contagem em Minas Gerais, a plataforma chega com uma ampla variedade de restaurantes cadastrados.

A Abrasel SP participa da 5ª Seafood Show Latin America, promovendo o Seafood Service Show com aulas, workshops e demonstrações técnicas sobre sustentabilidade, boas práticas e eficiência na cozinha, com destaque para a abertura ao vivo de um pirarucu de 140 kg e a apresentação Bluefin Experience 360° – Kaitai, com o corte ao vivo de um atum de 80 kg e o ensino de cortes como akami, chutoro e otoro pelos chefs Régis Sassaki e Samuca.

Supermercados e mercearias superaram os restaurantes como principal destino das transações com vale-refeição em 2025, concentrando 24% das compras na categoria, enquanto restaurantes responderam por 22% e redes de fast food por 19%, segundo o Panorama do RH 2026. Produzido pela Caju em parceria com o braço de inteligência Cajuína, o estudo reúne dados de mais de 59 mil empresas e 127 milhões de transações realizadas de janeiro a dezembro de 2025, apontando que as categorias de alimentação somaram mais de 104 milhões de compras.

A Ajinomoto do Brasil, anuncia, com exclusividade ao Jornal Giro News Food Service, a expansão do portfólio do Gyoza Ajinomoto com o lançamento do sabor Carne, focado estrategicamente nos operadores de bares e restaurantes. O lançamento chega ao mercado em pacotes de 570 gramas, contendo 30 unidades, com formato pensado para atender tanto o food service quanto o consumo em casa.

O The Best Coffee Shops Brasil 2026 elegeu as 50 melhores cafeterias do país, com estabelecimentos de 14 estados. A Coffee Five, do Rio de Janeiro, conquistou o primeiro lugar, seguida pela Nolita Roastery, também da capital fluminense. Na terceira posição, ficou a Kofi & Co – Café e Brunch, de São Paulo (SP). O top 5 é completado pela Giotti Cafés Microtorrefação, de Juiz de Fora (MG), e pela Amika Coffeehouse, de Fortaleza (CE). A lista foi anunciada durante o festival Rio Coffee Nation, realizado no Rio de Janeiro.

A M. Dias Branco anuncia a aquisição da Grespan, empresa especializada na fabricação e comercialização de produtos de panificação congelada. Em 2025, a Grespan alcançou R$ 138,7 milhões de receita bruta, atendendo mais de 1.100 clientes por meio de um modelo de negócio diferenciado, que combina produção de alimentos congelados, logística própria, fornecimento de equipamentos e suporte técnico especializado.

O Senado aprovou a PEC que acaba com a escala 6x1, e bares e restaurantes já fazem as contas. Com a redução de 44 para 40 horas semanais sem corte de salário, a hora trabalhada fica cerca de 10% mais cara, e a Abrasel projeta alta de até 20% na folha dos estabelecimentos que abrem seis ou sete dias por semana, em um setor em que apenas 42% dos negócios operam com lucro.

A Churrascaria Porcão celebra 23 anos em Belo Horizonte (MG) e inaugura uma nova fase digital. A casa reformulou seu site e lançou o Clube Meet, plataforma que integra a compra de vouchers para o rodízio com condições especiais, reservas por data e turno, opções de delivery e a linha de carnes e produtos da Boutique Porcão. O ambiente também reúne as propostas para o Réveillon. A iniciativa reforça o conceito Pasto ao Prato, que orienta a operação da marca e conecta a fazenda à mesa, com controle rigoroso que começa na genética e no manejo do rebanho.

No Dia Mundial da Alimentação, celebrado nesta sexta-feira (16), a discussão sobre o desperdício de alimentos ganha relevância sob a perspectiva da eficiência operacional e financeira de bares e restaurantes, visto que 7,9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas no varejo e serviços de alimentação no Brasil, segundo dados do Relatório Diagnóstico sobre o tema.

A rede de pizzarias Pizza Prime faturou R$ 1,6 milhão desde o início da parceria com a companhia aérea Azul, em maio de 2025. No período, foram servidas mais de 324 mil fatias de pizza em voos internacionais, transformando o serviço de bordo em um novo canal de vendas para a marca. A operação começou como um projeto-piloto de dois meses, com previsão de distribuir 36 mil fatias, e ampliou sua atuação para destinos na Europa.

O Dia Mundial do Pão de 2026 marca uma mudança estrutural na panificação brasileira com a introdução da massa madre no pão francês, alimento que responde por 9,09% do faturamento das padarias do país, segundo o relatório Indicadores de Performance da Panificação, do Instituto IDEAL. Antes restrita a pães rústicos e de maior custo, a tecnologia de fermentação passa a ser aplicada no produto mais consumido da mesa nacional para aprimorar propriedades físicas, aromáticas, textura, conservação e constância do processo.

O MSP Estúdios e a Reserva Parque trazem para São Paulo uma nova experiência gastronômica inspirada no universo de Chico Bento. O Café do Chico Bento foi inaugurado na Casa do Caboclo, dentro do Parque da Água Branca, na Zona Oeste da capital paulista, reunindo gastronomia, entretenimento e elementos da cultura rural brasileira. Com um investimento estimado entre R$ 1,5 milhão e R$ 2 milhões, a inauguração do café faz parte de uma estratégia mais ampla da MSP Estúdios para expandir a presença de seus personagens em espaços físicos e experiências de entretenimento.

A Abrasel lançou o guia "Proibição da escala 6x1", material gratuito que orienta empresas de alimentação fora do lar sobre as mudanças trazidas pela PEC 221/2019. O guia é destinado a donos e gestores de bares, restaurantes, lanchonetes, cafés, padarias e outros negócios do setor. A linguagem é direta, para que o empresário entenda em poucos minutos em que ponto está a mudança e o que fazer agora. Hoje, a jornada máxima segue em 44 horas semanais, com uma folga por semana. A emenda entra em vigor na data da publicação.

Com a chegada do Natal, Réveillon e das confraternizações, restaurantes, hotéis, buffets, padarias e empresas de catering precisam se preparar para o aumento da produção. Planejamento, organização e soluções práticas são aliados para manter a qualidade e a eficiência durante esse período. Antecipar compras, avaliar o histórico de vendas e estimar a demanda, são ações que ajudam a organizar estoques de ingredientes, embalagens e materiais. Além disso, preparar previamente as etapas da produção otimiza o tempo da equipe e reduz imprevistos nos dias de maior movimento.

A rede de hamburguerias Cabana Burger preparou uma novidade como combo para o Mês das Crianças e acaba de lançar uma edição especial do Cabaninha, seu combo infantil, em parceria com o Hora do Mostarda, projeto que reúne cerca de 3,7 milhões de inscritos e mais de 2 bilhões de visualizações no YouTube. A novidade traz os personagens Mostarda, Sol e Lua para os restaurantes e reúne três opções de combos inspirados na animação. Todos acompanham bebida e um copo exclusivo, que poderá ser escolhido entre os três personagens.

O Tivoli Ecoresort Praia do Forte, localizado em Mata de São João, na Bahia, apresenta o Fish Lab by Tivoli, nova experiência gastronômica. O projeto aposta no mistério, com local do jantar divulgado apenas no momento da experiência e capacidade limitada a 8 convidados por noite em um balcão compartilhado. A proposta intimista e descontraída dispensa a formalidade de um jantar tradicional e conta com um menu degustação de oito etapas desenvolvido em parceria com a chef Karla Reboli, tendo como protagonistas pescados locais e sazonais.