Uma apuração realizada pela SBVC, Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo, chamada de: Os impactos da crise econômica no varejo brasileiro confirmou que o varejo brasileiro foi intensamente afetado pelo que culminou no atual cenário econômico. Responsável por cerca de 19 milhões de empregos no País, o setor sentiu diretamente a queda no volume de vagas, devido à, principalmente, desaceleração da economia. Os dados são resultados de um compilado de números dos principais institutos de pesquisa do País.

Segundo estudo da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de São Paulo (FecomercioSP), em abril deste ano, o varejo da Região Metropolitana de São Paulo (RMSP) passou a empregar 996.652 trabalhadores formais, voltando ao patamar de setembro de 2012, ou seja, um retrocesso de quase quatro anos. De acordo com a Entidade, desde agosto de 2013 o comércio varejista ofertava mais de 1 milhão de vagas de trabalho (com o recorde de 1.052.259 postos em dezembro de 2014) na RMSP. O resultado pode ser explicado pela falta de investimentos, recuo dos financiamentos, retração do PIB e desequilíbrio macroeconômico, com enorme déficit fiscal e inflação acima da meta.

Se no início do ano passado os trucks eram protagonistas em todos os debates sobre tendências do food service, em 2016 o cenário já é bem diferente. Sofrendo com a própria queda da alimentação fora do lar, com a dificuldade de trabalhar preços mais atrativos, em função de investimento e alugueis altos nos bons pontos, os Food Trucks agora buscam mais estrutura e profissionalização. "O fato é que aqueles que apostaram em processos e na formatação adequada do negócio estão vencendo os obstáculos e conseguindo crescer", Ana Vecchi, sócia-diretora da consultoria Vecchi Ancona, em entrevista ao Portal Giro News.